Geachte Gast,
Graag denken wij met u mee om van uw evenement een groot succes te maken. Bij Château de la Motte is er in de meeste gevallen geen zaalhuur en weet u vooraf waar u aan toe bent. Gespreide betaling is altijd bespreekbaar.
“Geweldig! Wij willen jullie ook nog eens bedanken voor het geweldige feest! Niet alleen het eten was super, maar ook de bediening was top! Graag geven wij nog een extra complimentje aan jullie manager, ik heb veel positieve reacties over hem gehoord! Wij zijn heel tevreden en denken met plezier terug aan ons huwelijksfeest op jullie prachtige locatie. Met vriendelijke groeten en nogmaals bedankt voor de perfectie.”
BARBECUE CLASSIC
Selectie van Vlees & Vis
Kippenbil, BBQ Worst & Vlees brochet, Zalm papillot, Vis brochet
Rijkelijk gevulde salades
Uitgebreide groente salades, aardappel salade met spek & diverse pasta salades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
Dessert
IJskar met hoorntjes
€39,50
Per gast
€39,50
BARBECUE CHATEAU DE LA MOTTE
Selectie van Vlees & Vis
Kippenbil, brochet, BBQ worst, entrecote, lamskotelet, Vis Brochet, Vis Papillot, Scampi Brochet
Rijkelijk gevulde salades
Uitgebreide groente salades, aardappel salade met spek & diverse pasta salades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment vers gebakken broodjes
Dessert
IJskar met hoorntjes
€49,50
Per gast
€49,50
BARBECUE UITGEBREID
Selectie van Vlees & Vis
Scampi brochette, Vis brochette, huisgemarineerde spies met kip en fijne groentjes, Huisbereide spekfakkels met pittige kruiden, Lamskotelet met een look marinade, Runderbrochet huisgemarineerd
Diverse huisgemaakte salades:
Uitgebreide groentesalades, aardappelsalade met spek & diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
€42,50
Per gast
€42,50
Dranken forfait tijdens barbecue
Per gast €11,00
Aperitief met 3 hapjes van de chef (1 uur)
Per gast €11,00
Per gast €19,00
Aangepaste wijnen, bier, frisdranken en koffie (3 uur)
Per gast €19,00
Op basis van na-calculatie
Op basis van onze brasserie prijzen
Suggestie “Kleine Luikerpoort”
Koud buffet
Vers gegarneerde zalm, Kippenbilletjes pittig gemarineerd, Huisbereide paté met uienconfituur, Gebakken scampi’s
Rijkelijk gevulde salades
Uitgebreide groentesalades, aardappelsalade met spek & diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
Warm buffet
Varkenshaasje met pepersaus, Kalkoengebraad met mosterdsaus, Gegratineerd vispannetje, Botervis met spinazie saus
Onze warme gerechten
Worden voorzien van seizoensgroenten en aardappelgerechten (gratin en krieltjes)
€39,50
Per gast
€39,50
Suggestie “Buffet Landen”
Ontvangst van de gasten met een aperitief vergezeld van hapjes
Aansluitend Buffet Landen
Italiaans
Vegetarische lasagne met spinazie, Rigatoni primavera,(fijne groenten en pijnboompitten), Ravioli met gehakt en tomatensaus
Grieks
Souvlaki, Griekse salade met Feta en olijven, Inktvisringen met tarama
Frans
Zalmescalop met een mosterdsaus uit Meaux, Gegratineerd Vispannetje
Mini barbecue
Chipolata, Gemarineerd Kippenboutje, Gemarineerde Varkens brochet
Diverse salades
Uitgebreide groentesalades, aardappelsalade met spek & diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
€49,50
Per gast
€49,50
Suggestie “Party Buffet”
Ontvangst van de gasten in de eeuwenoude sfeer van Château de la Motte met een aperitief vergezeld van een warm en koud hapje.
Aansluitend Koud Buffet
Wraps gevuld met kip, Kruidenroom, Gerookte zalm, Vers gerookte zalm met uitjes en peterselie, Gebakken scampi’s
Italiaans
Lasagne met spinazie, Rigatoni, Minestrone soep
Spaans
Assortiment tortilla’s, Paëlla met zeevruchten en kip
Mini barbecue
Gemarineerde kippenbilletjes, Vlees brochet, Vispapillot en Visbrochet
Diverse uitgebreide salades
Uitgebreide groente salades, aardappelsalade met spek & diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
€59,50
Per gast
€59,50
Suggestie “Pauwen Buffet”
Koud buffet
Vers gegarneerde zalm op een visspiegeltje, Vers gerookte zalm met fijn gesneden ajuin en gehakte peterselie, Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes, Gandaham met meloen pareltjes, Flinter dunne rosbief
Rijkelijk gevulde salades
Uitgebreide groentesalades, Aardappelsalade met spek, Diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
Warm buffet
Soep van de chef, Lamsfilet met een honingsaus, Zacht gerookt speenvarken met een saus van boschampignons, Zeetongrolletjes met Champagnesaus vergezeld van grijze garnaaltjes en tomatenblokjes, Scampi’s in zoetzure saus
Onze warme gerechten
Worden voorzien van seizoensgroenten en aardappelgerechten (gratin en krieltjes)
€61,00
Per gast
€61,00
Suggestie “Zwanen Buffet”
Koud buffet
Vers gegarneerde zalm op een visspiegeltje, Vers gerookte zalm met fijn gesneden ajuin en peterselie, Gandaham met meloenparels, Gebakken scampi’s, Flinterdun gesneden rosbief
Rijkelijk gevulde salades
Uitgebreide groentesalades, aardappelsalade met spek & diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment versgebakken broodjes
Warm buffet
Soep van de chef, Gegratineerd vispannetje, Gestoomde zeewolf in witte wijnsaus, Varkenshaasje met champignonroom en/of Kipfilet met een zacht dragon sausje
Onze warme gerechten
Worden voorzien van seizoensgroenten en aardappelgerechten (gratin en krieltjes)
€49,50
Per gast
€49,50
“Suggesties Gala diner “
Suggestie 1
Voorgerecht
Tartaar van verse tonijn OF Frisse salade van gerookte eendenborst met frambozendressing
Tussen gerecht
Komkommerroomsoep met grijze garnaaltjes
2de Tussen gerecht
Duo van Sint- Jacobsvruchten en scampi’s in een Champagnesaus
Hoofd gerecht
Lamsfilet met fijne boontjes in een zachte mosterdsaus, gratin
Dessert
Chocolade fantasie
€73,50
Per gast
€73,50
Suggestie 2
Voorgerecht
Frisse salade van gerookte eendenborst met frambozendressing
Soep
Witloofroomsoep met gerookte zalmsliertjes
Tussen gerecht
Tongrolletjes met zalm in en saffraansaus
Hoofdgrecht
Licht gerookt speenvarken met verse paddenstoelen in een honingsaus, krielaardappelen
Dessert
Dessertenbuffet
€56,50
Per gast
€56,50
Suggestie 3
Soep
Waterkersroom soep met kokossnippers
Tussen gerecht
Zeewolf op Normandische wijze
Hoofdgerecht
Varkenshaasje met seizoensgroentjes in een drie pepersaus, dennen appeltjes
Dessert
Trio van javanais, misérable en tiramisu
€44,50
Per gast
€44,50
Dranken forfait tijdens Gala Diner
Per gast €11,00
Aperitief met 3 hapjes van de chef (1 uur)
Per gast €11,00
Per gast €19,00
Aangepaste wijnen, bier, frisdranken en koffie (3 uur)
Per gast €19,00
Menu suggesties I
Voorgerecht
Tomaat Monegasque met een coulis van komkommer
Hoofdgerecht
Kalkoen tournedos met een sausje van druiven en seizoensgroenten, kroketjes
Dessert
Poire Belle Hélène
€31,50
Per gast
€31,50
Menu suggesties II
Voorgerecht
Gandaham met pareltjes van meloen op een bedje salade
Hoofdgerecht
Gestoomde zeewolf met verse spinazie en een witte wijnsaus, puree
Dessert
Chocoladefantasie
€32,50
Per gast
€32,50
Menu suggesties III
Voorgerecht
Duo van zeetong met zalm in een kervelsausje met rivierkreeftjes
Soep
Witloofroomsoepje met zalmsliertjes
Hoofdgerecht
Licht gerookt speenvarken met boschampignons, een zacht siroopsausje uit de streek met Roseval aardappelen
Dessert
Verse vruchtensalade met vanille ijs
€42,50
Per gast
€42,50
Menu suggesties IV
Voorgerecht
Tartaar van verse zalm
Tussengerecht
Diep bordje van scampi’s met fijne groentjes en een curry sausje
Hoofdgerecht
Rundtournedos met een zachte pepersaus en fijne boontjes, frietjes
Dessert
Trio van Javanais, Tiramisu en Misérable met vanille saus
€55,50
Per gast
€55,50
Menu suggesties V
Voorgerecht
Parma ham met meloen parels
Hoofdgerecht
Zeewolf met salie en spek, Champagnesausje
Dessert
Duo van Chocoladeschuim met rode vruchten coulis
€37,50
Per gast
€37,50
Menu suggesties VI
Voorgerecht
Zeetong rolletjes met fijne groenten en een dugleré saus
Soep
Soep van de chef
Hoofdgerecht
Varkenshaasje omwikkeld met spek, witloof en boontjes, kroketjes
Dessert
Trio van bavarois
€42,50
Per gast
€42,50
“Suggestie van de Chef“
Voorgerecht
Zeetong rolletjes met zalm in een bieslook sausje
Soep
Waterkersroom soep met kokos
Hoofdgerecht
Haasje van het varken met een zachte mosterdsaus, primeur groentjes en gratin
Dessert
Chocoladefantasie
€42,50
Per gast
€42,50
Voorgerechten
€9,00
Communiekorfje
€9,00
€11,00
Zalmfilet met kervel saus
€11,00
€13,00
Scampis met een zachte paprikasaus
€13,00
€17,00
Sint- Jacobsvruchten met kreeften saus
€17,00
Soepen
€6,60
Aspergeroom soepje met zalm
€6,60
€6,60
Komkommersoep met gerookte zalm
€6,60
€6,60
Waterkers soep met grijze garnaaltjes
€6,60
€4,50
Tomatensoepje met balletjes
€4,50
Vleesgerechten
€18,50
Gebraden rosbief met primeurgroentjes en natuur saus, kroketjes
€18,50
€18,50
Haasje van het varken in een zacht mosterd sausje met fijne boontjes en kroketjes
€18,50
€25,00
Lamsfilet met honingsaus en geconfijte witloof, gratin aardappelen
€25,00
€17,50
Kipfilet met dragonsaus en fijne groentjes, kroketjes
€17,50
Visgerechten
€19,50
Zeetong rolletjes gevuld met zalm in Champagnesaus en verse spinazie, puree
€19,50
€18,50
Scampi brochette met kreeftensaus, puree
€18,50
€18,50
Gebakken kabeljauw met asperges en bieslookpuree
€18,50
Desserten
€10,50
IJslammetje met verse aardbeien
€10,50
€8,50
Bosvruchtensoepje met vanille ijs
€8,50
€7,50
Duo van chocoladeschuim
€7,50
Dranken forfait tijdens diner
Per gast €11,00
Aperitief met 3 hapjes van de chef (1 uur)
Per gast €11,00
Per gast €19,00
Aangepaste wijnen, bier, frisdranken en koffie (3 uur)
Per gast €19,00
Op basis van na-calculatie
Op basis van onze brasserie prijzen
U kunt aan de hand van deze gerechten Uw keuze menu zelf samenstellen.
Indien U zelf suggesties heeft kunnen deze worden doorgegeven waarna wij graag een passende offerte naargelang Uw wensen en budget maken.
Suggestie brunch
Ontbijt
Diverse broodjes met beleg en confituur, Spiesje van ontbijt koeken, Spek & eieren, Koffie en thee, vruchtensap
Koude gerechten
Gerookte zalm, Tomaat gevuld met tonijn, Rosbiefplakjes, Filetgebraad plakjes, Pâté van het huis met uienconfituur
Rijkelijk gevulde salades
Uitgebreide groentesalades, Aardappelsalade met spek, Diverse pastasalades
Aangevuld met
Huisgemaakte sauzen en assortiment vers gebakken broodjes
Warme gerechten
Gehaktballetjes met warme krieken, Vispannetje in kreeftensaus, Filetgebraad met warme groentjes
Onze warme gerechten
Worden voorzien van fijne groentjes en aardappelbereidingen
€44,50
Per gast
€44,50
Dranken forfait tijdens Brunch
Per gast €11,00
Aperitief met 3 hapjes van de chef (1 uur)
Per gast €11,00
Per gast €19,00
Aangepaste wijnen, bier, frisdranken en koffie (3 uur)
Per gast €19,00
Suggestie Dessert buffet
Een waaier van zalige zoetigheden
Javanais, Misérable, Tiramisu, Assortiment fruitgebak, Assortiment Bavarois, Chocolademousse (wit, melk en fondant), Flensjes met appelsiensaus, Verse vruchtensalade, Vanille ijs
Extra
Voor alle gasten vergezeld van koffie en/of thee
€15,50
Per gast
€15,50
Bruidstaart
Deze wordt meestal voorzien voor de helft van het aantal gasten
In ijs: €7,50 of In biscuit: €8,50
Per gast
In ijs: €7,50 of In biscuit: €8,50
Zalen verhuur
Kleine Luikerpoort
(50-70 gasten zittend - staand 100 gasten)
Pauwenzaal
(40 gaste zittend – staand 60 gasten)
Grote Luikerpoort
(80 gasten zittend – staand 160 gasten)
Galazaal
(150 gasten zittend – staand 300 gasten)
Terrassen aan de slotgracht en de binnenkoer overdekt met grote parasols.